Kasumi MP-01 Masterpiece Damascus schilmesje, 8cm

Korte beschrijving

De middelste laag van de KASUMI MP-messen bestaat uit het beste Japanse "VG10-staal" - met kobalt en een hoger koolstofgehalte, dat exclusief is ontwikkeld voor de productie van zeer hoogwaardige keukenmessen. Na het smeden worden de messen opnieuw verwarmd tot ongeveer 800 ° C, vervolgens snel weer afgekoeld en uitgehard tot ongeveer 59-60 ° C Rockwell. De hardheid van 59-60 HRC wordt in Japan niet alleen beschouwd als de optimale hardheid voor keukenmessen. Het maakt een zeer lange levensduur van de snijkant mogelijk met een zeer goede scherpte (randbehoud - wordt niet zo snel bot), maar maakt ook eenvoudig naslijpen met de SUMIKAMA-wetstenen mogelijk.