Kappertjes, klein, ø 7-8 mm, in zeezout, Caravaglio, 150 g

Korte beschrijving

De bloemknoppen van de kapperstruik komen uit het Middellandse Zeegebied en worden geconserveerd in water, wijnazijn en keukenzout. Hun smaak is kruidig-zuur, licht bitter en een beetje heet. Ze zijn ideaal als begeleider van mayonaise, salades en koude sauzen, zoals tartaarsaus. Ze zijn ook een echte delicatesse in aardappelsalade en tartaar, maar ook bij hardgekookte eieren. De combinatie van kappertjes, olijven en uien is kenmerkend voor de mediterrane keuken.