Kaneelstokjes, klein, 8-10 cm, Ceylon kaneel, Sri Lanka, 1 kg

Korte beschrijving

In onze keuken wordt kaneel bijna uitsluitend gebruikt voor desserts, zo worden compotes vaak op smaak gebracht met kaneel en kruidnagel. Maar kaneel kan op veel verschillende manieren worden gebruikt. In India wordt kaneel ook gebruikt bij hartige gerechten, meestal ongemalen: de stukjes schil worden gebakken in hete olie totdat ze ontkrullen (dit is belangrijk om de smaak vrij te maken), daarna wordt de temperatuur snel verlaagd door ze te mengen met andere ingrediënten zoals tomaten , uien of yoghurt. Rijst kan ook heerlijk op smaak worden gebracht met kaneel samen met groene kardemom. De kaneelstukjes kunnen voor het opdienen uit de gerechten worden gehaald of als geurige decoratie worden gebruikt. Deze bijzonder aromatische kaneel is afkomstig uit Sri Lanka/Ceylon.