Extra vierge olijfolie, Hacienda Pinares, 0,2% zuur, 2 L

Korte beschrijving

Sommige olijven die deze olie zijn onmiskenbare smaak geven, zijn afkomstig van bomen die meer dan 100 jaar oud zijn. Deze olie is ideaal voor allerlei stoofschotels en vooral voor salades of carpaccio. Hacienda Pinarez van de jaargang 2003 kreeg een 7,8 van de 8 mogelijke punten na de organoleptische test (proeven en chemische analyse). Dergelijke oliën worden zelden verkocht. De aroma's van groene banaan, gras en artisjok ontwikkelen bij verhitting een aangenaam nootachtige toon. Het teeltgebied van de olijfbomen is de zuidelijke rand van La Mancia - bekend van Don Quichot en Don Vega. Dit gebied is nog zeer origineel en onvervuild.