Gorgonzola Dolce (blauwe kaas), DOP, Palzola, ongeveer 1,5 kg

Korte beschrijving

De zoete Sovrano Gorgonzola van de Palzola-zuivelfabriek heeft een ongelooflijk langdurige romigheid. Bovendien mengt de crème aangenaam met een delicate marmering die goed samengaat met de massa. Hij rijpt 60-70 dagen in een traditionele kaasmakerij met met terracotta bedekte rijpingskelders die de vochtigheid en temperatuur gelijk houden. Een erfenis van het traditionele bedrijf van de familie Paltrinieri. Palzola maakt het verschil - tussen een kaas die de gebruikelijke regels van industriële productie volgt en zijn eigen Gorgonzola. Een werkcyclus die bewust grotendeels handmatig is gehouden, dankzij teamwork waarbij iedereen zich ervan bewust is dat alleen samenwerking een product van absolute uitmuntendheid kan creëren. Van draaien tot snijden en eindverpakking van het eindproduct. Alles wordt nog strikt met de hand gedaan. Onze prijs is gebaseerd op het veronderstelde gewicht van 1,5 KG