Fondant, 1,5 kg

Korte beschrijving

Fondant (Frans: smelten) bestaat uit suiker en glucose (suikerstroop). De ingrediënten worden gekookt en vervolgens tot een zachte pasta verwerkt door ze krachtig te kneden en snel af te koelen. Deze fondantmassa is taai en zacht en smelt gemakkelijk op de tong. Fondant wordt voornamelijk gebruikt voor het bekleden van zoetwaren, pralines en gebak. Het gewenste effect kan worden bereikt door toevoeging van etherische oliën, kleurstoffen of alcohol.