Emulzoon (E322), voor stabiele emulsies, texturas van Biozoon, 300 g

Korte beschrijving

Emulzoon bevat GGO-vrije sojalecithine (E322), dat dient als emulgator, d.w.z. om vet en water te combineren. Emulzoon kan worden gebruikt om vettige dressings (bijvoorbeeld een vinaigrette) of mayonaise te maken. Aan de andere kant wordt Emulzoon gebruikt om luchtige schuimen te produceren die een aromatisch, smeltend mondgevoel creëren. Voorbeeld cranberry lucht: -> Mix 100ml cranberrysap + 20ml cranberrysiroop. -> 2 afgestreken opscheplepels Emulzoon toevoegen -> luchtig kloppen met de blender. -> Laat het mengsel een beetje opstijven, schuim dan de lucht af en serveer.