De Cecco Zita, Macaroni, 4 (6) mm, 24 cm lang, nr. 18, 12 kg, 24 x 500 g

Korte beschrijving

Zites, ook lokaal bekend als boccolotti, komen oorspronkelijk uit Zuid-Italië, met name het Napolitaanse gebied. Ze hebben een langwerpige, ronde, geperforeerde vorm, een diameter van 7 mm en een dikte tussen 1,10 en 1,20 mm. De zite wordt, net als de candele, voor het koken in onregelmatige stukken gebroken. De pitjes zijn ideaal voor ovengerechten, maar ze kunnen ook geserveerd worden met lekkere sauzen: bij vlees- of vissausen, bij zwaar gekruide sauzen, of bij lekkere kazen als pecorino, provolone of caciocavallo. Vegetarisch geserveerd, b.v. B. Met groente- en tomatensaus, met pepperoni, aubergine en courgette.