New
product image

Creative Cuisine Algin, sferificatie, 200g

Artikelnummer: 49788
Inhoud: 200 g

€ 31,81*

(€ 26,73 excl. BTW)


prijs/kg: € 159,01 (€ 133,62 excl. BTW)

Korte beschrijving

Alginaat wordt gewonnen uit bruine algen en gebruikt als geleer- en verdikkingsmiddel. In combinatie met calciumchloridekorrels geleert het als het koud is en wordt het vloeibaarder als het krachtig wordt geroerd. Het hoeft niet te worden verwarmd om effect te hebben. Natriumalginaat wordt gebruikt voor bolvormige creaties: kaviaar, ravioli, bubbels, gnocchi, knikkers, miniballetjes, enz.

* incl. BTW, excl. verzendkosten
Producent / Importeur: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
Inhoud: 200 g
Geleermiddel, verdikkingsmiddel, stabilisator natriumalginaat (E401). Ingrediënten: Natriumalginaat (E401). Toepassing: Roer 5-8g algin per liter door de bolvloeistof of in het sferisatiebad en laat minimaal een uur rusten.
*
Voedingswaarde Per 100 gram
Energiewaarde 1757 kJ/420 kcal
Vetten 0 g
   waarvan verzadigd 0 g
Koolhydraten 70 g
   waarvan suiker 70 g
Eiwitten 0 g
Zout 28.75 g