Chiazaad, 1 kg

Korte beschrijving

De chiaplant komt oorspronkelijk uit Mexico en behoort tot het geslacht der salieplanten. De zaden van de chiaplant bevatten vijf keer zoveel calcium als melk, meer ijzer dan spinazie en meer antioxidanten dan bosbessen, waaronder fenolzuur. Deze mix van ingrediënten maakt chiazaad tot een zogenaamd superfood. Het wordt ook geacht de spijsvertering te bevorderen en u een vol gevoel te geven vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels, omdat ze, net als basilicum, vlooien of lijnzaad, een geleiachtige consistentie vormen in combinatie met vloeibaar of vochtig voedsel. De zaden worden met een factor negen tot tien zwaarder. Het is een "verdikkingsmiddel" en zeer geschikt als veganistisch alternatief voor eiwit of gelatine. Chiazaden worden het meest gebruikt in muesli, yoghurt of gebak. In januari 2013 heeft de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) chiazaden geïdentificeerd als een nieuw voedselingrediënt goedgekeurd voor langdurig gebruik Gebakken producten, ontbijtgranen, Noten- en fruitmengsels mogen maximaal 10% chiazaad bevatten. EFSA raadt aan om niet meer dan 15 g onbewerkte chiazaden per dag te consumeren bij gebrek aan langetermijnstudies.