New
product image

Brandgevaarlijke massa, Plange, 10 kg

Artikelnummer: 19504
Inhoud: 10 kg

€ 159,16*

(€ 148,75 excl. BTW)


prijs/kg: € 15,92 (€ 14,88 excl. BTW)

Korte beschrijving

Plange Brandmasse is een speciaal meel voor de productie van soezen, spritz-ringen en andere fijne bakproducten van Brandmas. De uitzonderlijke combinatie van ingrediënten maakt een snelle, probleemloze productie van bakproducten mogelijk; het tijdrovende braden van de kermis is niet meer nodig. Het enige wat u hoeft te doen is water en heel ei toe te voegen om een ​​onderscheidend kwaliteitsproduct te krijgen. Diue-gebakjes vallen vooral op door hun goede reputatie en lange versheid. Recept voorbeeld soezen: 500g Plange cognacmassa 500ml water (ca. 40C°) 800ml heel ei 150g vet 5g bakpoeder 3 minuten glad kloppen en geleidelijk het ei toevoegen, bakken op 220°C.

Producent / Importeur: Georg Plange, PMG Premium Mühlen Gruppe GmbH & Co. KG, Hansastr. 6-8, 41460 Neuss, Deutschland.
Inhoud: 10 kg
Basismengsel voor brandgevaarlijke massa's. Ingrediënten: Maïszetmeel, TARWEBLOEM, plantaardig vet (koolzaad, palm), MELKEIWIT, droge glucosestroop, keukenzout, verdikkingsmiddel: carboxymethylcellulose E 466, antiklontermiddel: calciumcarbonaat E 170, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren E 471, rijsmiddel: glucono-delta-lacton E 575, natriumcarbonaten E 500ii, LACTOSE. Basisrecepten: Werpringen: 1,0 kg Plange vuurmassa, 1,1 kg heel ei, 1,4 kg water (40°C); Donuts: 1,0 kg Plange Brandmasse, 1,6 kg heel ei, 1,0 kg water (40°C); Soezen: 1,0 kg cognacmengsel Plange, 0,01 kg bakpoeder, 0,3 kg bakolie/bakmargarine 1,8 kg heel ei 1,2 kg water (40°C); Verwerkingsinformatie: Roer in het all-in proces de ingrediënten 3 minuten goed door tot een gladde massa. Sultana's kunnen ook aan donuts worden toegevoegd. Verdeel de massa erover en bak zonder deksel in het hete vet. Baktechniek: Baktemperatuur: spritz rings/donuts: 175°C; Slagroomsoesjes: 240°C (laatste 5 minuten de trek openen). Bak tijd: Donuts/Donuts: 8 - 15 minuten (afhankelijk van de grootte van het deeg); Slagroomsoesjes: 30 minuten (afhankelijk van de grootte van het deeg). Bewaar koel en droog. Eigenschappen: eiwit uit dierlijke melk.

Product bevat:

Gluten (tarwe)

Melk (inclusief lactose)

 

Voedingswaarde Per 100 gram
Energiewaarde 1884 kJ/448 kcal
Vetten 15.2 g
   waarvan verzadigd 4.7 g
Koolhydraten 71.2 g
   waarvan suiker 0.7 g
Eiwitten 5.8 g
Zout 1.1 g