Bonen, Black-Eye Beans - wit met zwarte ogen, gedroogd, 500 g

Korte beschrijving

Cowpeas zijn peulvruchten waarvan de ivoorkleurige, niervormige pitten een zwart "oog" hebben. Als ze vroeg worden geoogst, zijn de peulen eetbaar. Ze worden vaak gebruikt voor soepen of salades; ze kunnen ook worden gebruikt om gebakken cakes of stoofschotels te maken. In het zuiden van de Verenigde Staten worden ze gemaakt met gezouten varkensvlees. Ze hebben een milde, zoete smaak. Hun huid is erg dun, dus ze hoeven niet doorweekt te worden. De kooktijd is ongeveer 40-60 minuten.