Antoniewicz - Baldmoney Salt (Bärwurz-zout), 130 g

Korte beschrijving

Bijna iedereen kent Baldmoney of Bärwurz als een high-proof specialiteit uit het Zwarte Woud of Beieren. De subalpiene plant is in heel Europa thuis. In de Schotse Hooglanden wordt het gebruikt als specerijkruid. De fijne, dille-achtige bladeren en de ondergrondse delen van de plant hebben een sterke, hartige smaak die b.v. B. past goed bij bieslook in kruidenkwark. In kruidenmengsels ondersteunt het als omhulsel van romige halfharde kaas het typische alpenhooiaroma. Voor ons Baldmoney Salt drogen we bloemen en groenten die met de hand worden geoogst in wilde bloemenweiden. We zorgen ervoor dat er voldoende Baldmoney-planten overblijven om een ​​natuurlijk zaaien te garanderen. De zachte droging en het voorzichtig pletten zonder warmteontwikkeling zorgen voor het sterke, taaie en intensieve aroma van ons zout. We raden het aan bij groenten, in salades, met roerei of met boter op vers gekookte aardappelen.