Activa Transglutaminase GS (SB), voor vissen - geen verkoop in het klein, 1 kg

Korte beschrijving

Transglutaminase is een enzym dat ervoor zorgt dat vleeseiwitten zich aan elkaar hechten of aan elkaar plakken. Zo kun je stukken vis zonder farce verbinden of delen verbinden en verder gebruiken. Het geheel is volledig smakeloos en ook nog eens erg zuinig. Om te gebruiken moet het poeder worden opgelost in koud water en vervolgens in contact worden gebracht met het visvlees. Dan moet je het geheel luchtdicht en bij voorkeur onder druk een nacht in de koelkast (liefst 0°C) laten staan. Daarna kan het vlees gewoon gebruikt worden. Maar voorzichtigheid is geboden: het is het beste om met een veiligheidsbril, handschoenen en een gezichtsmasker te werken om irritatie te voorkomen. Informeer u uitgebreid over veilig gebruik.