Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% vol., 300 ml

Korte beschrijving

Aigamo betekent eend in het Duits en misschien zou je deze nobele tropische "eend sake" moeten noemen? Omdat: de rijst (de lokale Hitogocochi -variëteit van de regio) voor deze genhu wordt gekweekt met een speciale methode waarbij eenden in de rijstvelden worden toegestaan ​​om ongedierte te eten zoals slakken en tegelijkertijd de rijst bemest. Dit is een relatief complexe procedure die een natuurlijke circulatie vormt en het gebruik van chemicaliën mogelijk maakt. Zijn weelderige umami en de hogere zuurgraad maken dezewille van een zeer passende metgezel in sterkere gerechten, zoals vlees of stoofschotels. Zelfs als dit belang erg sterk en vol smaakt (yoghurt- en rijstnotities), is het niet opdringerig en vertegenwoordigt het de stijl van de Suien -brouwerij. Suien Drunken Garden is een traditionele brouwerij met meer dan 200 jaar traditie van de Nagano -prefectuur. De kleine stad Azumino is beroemd om enkele van de beste wasabi's in Japan. Wat alleen groeit in heel helder, zoet water en er precies uit brouwt hem.