PONTHIER YUZU, GROF VERPLETTERD, MET SUIKER, UIT FRANKRIJK, TK, 1 KG

Korte beschrijving

HIER ONTMOET DE OPMERKELIJKE COMPLEXITEIT VAN ALLE YUZU DE RIJKHEID VAN HET TERROIR VAN DE PROVENCE. Uit deze regio haalt Ponthier de Franse Yuzu, die hem heeft geïnspireerd om een ​​product met uitzonderlijke kwaliteiten te produceren. Als exclusieve partners van Ponthier genieten twee producenten het voorrecht om de delicate yuzu te telen op de mediterrane bodem van een van de zonnigste regio's van Frankrijk. Het delicate fruit wordt zorgvuldig gecontroleerd door zowel de producenten als door kopers en agronomen in Ponthier om het bij optimale rijpheid te kunnen oogsten. Na ontvangst en analyse bij Ponthier in Corrèze worden de verse citrusvruchten in de verwerkingshallen in een vacuüm schoongemaakt, ontpit, geplet en koud gekonfijt. Deze processen behouden de aromatische complexiteit en het typische karakter van de Franse yuzu. Het resultaat is een uitgebalanceerde verhouding van fruitige zoetheid, bloemige tonen en een vleugje zuurgraad en een delicate zuurheid. Dit profiel onderscheidt de Franse Yuzu van zijn Japanse neef, die wordt gekenmerkt door een meer uitgesproken zuurgraad. De lange afdronk en het sterke aroma geven uw gastronomische creaties een bijzondere substantie en intensiteit.