Japanse sake "Fukii Junmai", 15% vol., 300 ml

Korte beschrijving

Deze vrij droge Junmai heeft een hele mooie, sterke zuurgraad en geweldige umami. Een zeer uitgebalanceerde sake die niet alleen goed samengaat met Japans eten. Ishikawa-san raadt er een Duitse pistache Lyonnaise bij aan! Ishikawajozo werd in 1830 in de prefectuur Mie opgericht en brouwt tot op de dag van vandaag in de monumentale gebouwen. Wat maakt deze brouwerij zo bijzonder? Natuurlijk de liefde voor handwerk, de toewijding aan Koji, maar bovenal het fantastisch zachte water! Dit water is nog zachter dan dat in Kyoto/Fujimi en dus is de sake die ermee gebrouwen wordt ook heel mild, zacht en rond. De bronnen liggen 76 m en 200 m onder water en worden gevoed door het Suzuka-gebergte. Ishikawajozo's sake is niet alleen bekroond in Japan, maar wordt ook regelmatig bekroond op de Kura Master Competition in Frankrijk.