Duck Stick Lever, Raw Entertainment, Oost -Europa, Feyel, TK, ca. 500 g

Korte beschrijving

Raw spul lever wordt schoongemaakt, in plakjes gesneden, kort gebakken en kan worden gedoofd met Madeira of Cognac, b.v. De lever is ook geschikt voor terreinen, waar het wordt verwerkt en gekruid als een farce of in stukken, langzaam koken om ongeveer. 40 ° C. De beste garantie voor de culinaire kwaliteit van de lever is een optimale gezondheidstoestand van de dieren in de mast. Hier profiteert u van de natuurlijke eigenschap van de watervogels om de nodige reserves te eten in de vorm van vet in hun lever in de herfst. Door een gerichte voeding van de dieren tijdens de 3 maanden durende opvoeding en de zachte plug gedurende de laatste 2-3 weken, bereikt deze lever een bepaalde grootte.