Gekonfijte olijven, Heiko Antoniewicz, 90 g

Korte beschrijving

Deze olijvenspecialiteit wordt gemaakt door ontpitte zwarte olijven te mengen met bruine suiker uit Mauritius, wat ze hun kenmerkende karakter geeft. De olijven worden eerst voorzichtig gedroogd. Hun licht nootachtige, zoute en zoethoutachtige smaak wordt momenteel beschouwd als een culinair hoogtepunt. Het biedt een bijzondere textuur die elk gerecht verrijkt. Dosering: naar smaak. Gebruik: Perfect op mango-ijs, in mediterrane salades, in donkere sauzen in plaats van rozijnen, als borrelhapje en bij kaasplankjes. Een absolute aanrader bij whisky en cognac.