Fondant,, 15 kg

Korte beschrijving

Fondant (Frans voor smelten) bestaat uit suiker en glucose (kandijsiroop). De ingrediënten worden gekookt en vervolgens door krachtig kneden en snel afkoelen tot een zachte pasta gemaakt. Deze fondantmassa is taai en zacht en smelt gemakkelijk op de tong. Fondant wordt voornamelijk gebruikt voor het bekleden van zoetwaren, chocolaatjes en gebak. Het gewenste effect kan worden bereikt door etherische oliën, kleurstoffen of alcohol toe te voegen.