Ahornsuiker, 1 kg

Korte beschrijving

Ahornsuiker is de suiker die wordt verkregen uit het sap van de suikeresdoorn. Door in de stammen te boren, wordt het sap verkregen, waaruit eerst ahornsiroop wordt geproduceerd door verdamping. Bij verdere verdamping kristalliseert de suiker uit. Gedeeltelijk licht korrelig tot poedervormig, deze suiker is ideaal voor het zoeten van dranken en gebak. Gezuiverd komt ahornsuiker qua samenstelling en eigenschappen overeen met gewone suiker. De geur doet denken aan drop/karamel. Het is echter niet geschikt als creme brulee suiker. Bij blootstelling aan hoge hitte begint de suiker eerst te "parelen", waarna hij onmiddellijk verbrandt.