Gryerzer kaas (Gruyere AOP), 6 maanden gerijpt, ca. 2,5 kg

Korte beschrijving

De Gruyère of Gruyère, zoals het in Zwitserland wordt genoemd, komt uit de bovenste Saane-vallei in de Fribourg Pre-Alpes. Net als Emmentaler wordt Gruyère gemaakt van rauwe melk. Het is een van de harde kazen met een korrelige, roodbruine korst. Het rijpt langzaam bij lage temperaturen in geklimatiseerde opslagkelders. De gelige kleur is meestal bezaaid met een paar gaatjes ter grootte van een erwt. De smaak is hartig, kruidig. Onze Gruyère heeft een droog vetgehalte van 45%.