Pompoenpitolie uit Stiermarken BGA, 100% puur, Hartlieb, 250 ml

Korte beschrijving

Er moeten ongeveer 35 pompoenen verwerkt worden om 1 liter pompoenpitolie te krijgen. Hiervoor worden de zaden fijngehakt en verwerkt tot een zacht, diepgroen, plakkerig maar intens geurend vruchtvlees. Heet water en zout worden aan de pap toegevoegd. Het water transporteert de nodige warmte en de zoute seizoenen en scheidt het eiwit van de olie. De kernmassa wordt vervolgens geroosterd bij 80°-90°. zodat het water verdampt en het eiwit stolt. De donkergroene olie kan nu uit de kernmassa worden geperst, waarbij de zware troebelheid op natuurlijke wijze langzaam wegzakt. De intens nootachtige pompoenpitolie past perfect bij soepen, bonen, eiergerechten, in pompoenpitpesto, bij salades en bij desserts, zoals hoogwaardig vanille-ijs.