Zwarte sjalotten, heel, gefermenteerd, 100 g

Korte beschrijving

De smaken van de gefermenteerde sjalotten variëren van balsamico tot gekonfijt fruit en van sjalot tot drop. Dit combineert goed met kalfsvlees, gevogelte, gerookte zalm, foie gras, salades of witte rijst. De sjalotten worden gefermenteerd in een vergelijkbaar proces als zwarte knoflook door ze onder gecontroleerde omstandigheden te laten rijpen. Daarbij verliezen de sjalotten hun sterke geur en worden ze zwart, malser en zoeter.