Palmharten, van Hellriegel, 800 g

Korte beschrijving

Palmharten zijn het delicate binnenste van de zogenaamde vegetatiekegel - waaruit de basis van de palmbladeren van verschillende palmsoorten wordt gevormd. De delicate smaak doet denken aan zure artisjokken en past goed bij salades en visgerechten. Ze smaken ook heerlijk gegratineerd of met een bechamelsaus voor gekookte ham. De eenvoudigste manier om ze te serveren is door ze in dikke plakken te snijden met azijn en olie.