Anchos - chilipeulen, heel, rood, gedroogd

Korte beschrijving

Anchos zijn gedroogde rode Poblanos (chilisoort) en worden gebruikt voor de bereiding van sauzen. Ook is deze chilisoort een basisingrediënt voor de traditionele Mexicaanse chocoladesaus "Mole Poblano". De naam Poblano betekent "uit Pueblo", een Mexicaanse stad. Tip: wanneer de gedroogde chilipeulen voor gebruik kort gebakken worden ontvouwt zich een sterker aroma.