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Klippfisch - Bacalao/ Bacalhau, getrocknet

Artikelnummer: 16167
Inhalt: ca.1,5 kg

€ 56,28*

(€ 52,60 exkl. MwSt.)


Preis/kg: € 37,52 (€ 35,07 exkl. MwSt.)

Kurze Beschreibung

Bacalhau gehört zur südländischen Küche einfach dazu. Für die Herstellung von Bacalhau oder auch Klippfisch werden vor allem Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch verwendet. Nach Entfernen des Kopfes und dem Ausnehmen werden die Fische zum Trocknen über Stöcke gehängt; dadurch werden sie haltbar gemacht. Dieser Klippfisch wird gesalzen und dann getrocknet! Ohne den Salzungsvorgang nennt man ihn auch Stockfisch.

* Inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten und ggf. sonstiger Preisbestandteile
Verantwortlicher Unternehmer: Importiert von: Anduronda Import, Kirschbaumweg 32, 50996 Köln, Deutschland.
Inhalt: ca.1,5 kg
Kabeljau gesalzen und getrocknet. Zutaten: KABELJAU (Gadus Morhua), Salz. Zubereitung: Den Bacalhau im ganzen oder Teile davon etwa 1-5 Tage (je nach Geschmack) bei 4°C im Kühlschrank wässern. Das Wasser häufig wechseln. Nicht in gechlortem Leitungswasser wässern, da der Fisch sonst bitter wird. Der Bacalhau nimmt beim wässern sehr stark an Volumen zu. Nach dem Wässern den Fisch wie gewünscht weiterverarbeiten. Bei +2°C bis +7°C lagern. Fanggebiet: Nordöstlicher Atlantik FAO 27. Herkunft: Norwegen. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Produkt enthält folgende Allergene:

Fisch

 

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