Paradieskörner - Guinea-, Melegue-, Malagetta-, Maniguette Pfeffer

Kurze Beschreibung

Paradieskörner wurden in Europa früher als Ersatz für schwarzen Pfeffer verwendet. Heute kennt man sie fast nur noch in Nordafrika z.B. als Bestandteil von Gewürzmischungen. In Europa sind sie sehr schwer zu bekommen. Man verwendet sie für alte Rezepte, sie tauchen aber gelegentlich auch in Wurst oder Glühwein- mischungen auf. Sie verfeinern alltägliche Gerichte und vertragen sich sehr gut mit Gemüse oder Geflügel. Paradieskörner haben einen scharfen, warm-herben Nach- geschmack.