Murcia al Vino Queso DOP/g.U., Ziegenkäse in Rotwein-Rinde, Spanien

Kurze Beschreibung

In der spanischen Region Murcia liefern die gleichnamigen Murciana-Ziegen eine besonders wertvolle Milch für den Murcia al Vino Käse. Diese älteste Ziegenrasse Spaniens ist gut an das heiße Klima angepasst und ernährt sich in der Weidehaltung gern von Wildkräutern. Während der 2-monatigen Reife des cremig- zarten und leicht süßlichen Ziegenkäses, werden die Kaselaibe mit Rotwein gewaschen. Dadurch erhält der Murcia al Vino seine tiefrote Rinde und ein leichtes Weinaroma, was seinen einzigartigen Geschmack ausmacht. Der sahnig- milde Käse passt hervorragend zu aromatischen Weißweinen.