Frische Austern - Gillardeau N3 (Crassostrea gigas), à ca. 100g

Kurze Beschreibung

Von der La Rochelle zugewandten Seite der Ile d´Oléron stammt eine Auster der absoluten Spitzenklasse - die Gillardeau. Sie ist eine ´tiefe´ Auster und gehört zur Gattung der Portugaises. Vor allem aber ist sie eine "Special de Claires" und damit noch eine Qualitätsstufe über den bekannten "Fine de Claires". Die N3 eignet sich z.B. zum Ausbacken und hat ein Gewicht von ca. 100g brutto. Schon nach dem Öffnen zeigt sich der Unterschied zu anderen Austern, denn wahrscheinlich werden Sie noch nie eine Auster gesehen haben, die so voll ist, d.h. einen so ausgeprägten Fleischkörper besitzt. Dies ist einer besonderen Alge zu verdanken, die nur in dieser Gegend vorkommt. Erleben Sie, welche Delikatesse eine Auster sein kann ... Die Gillardeau Auster gilt zurzeit als beste Auster der Welt und wird deshalb häufig gefälscht. Echte Gillardeau erkennt man an einem eingelasertem G auf jeder einzelnen Auster.