Rode sumak (kebabkruiden), 1 kg

Korte beschrijving

Sumak, ook wel sumak of Siciliaanse suiker genoemd, wordt verkregen uit de vruchten van de gekruide sumak, die verwant is aan de in dit land bekende azijnboom. De smaak is licht zuur, fruitig en scherp. Sumac is een populair tafelkruid in Turkije en Iran. De gemalen bessen passen goed bij aubergine, vis, zeevruchten, kip, yoghurt, kikkererwten, lamsvlees, linzen, rijst, pijnboompitten en walnoten. Gemengd met vers gesneden uien wordt sumak ook als aperitief gegeten. De Turkse fastfoodspecialiteit, doner kebap, wordt vaak op smaak gebracht met sumak.