Miso-kruidenpasta - Aji Aka Miso, puur, Japan, 1 kg

Korte beschrijving

Miso is een gefermenteerde sojabonenpasta die wordt gebruikt in soepen, sauzen en als smaakmaker. Het bestaat uit sojabonen, rijst, zout, rijstgist en kruiden. Er zijn verschillende soorten miso. Hoe donkerder de misopasta (Akamiso), hoe hoger het zoutgehalte en hoe intenser het aroma en de smaak. Lichte miso (Shiromiso) smaakt daarentegen zoeter. Het is dus niet verwonderlijk dat de smaak van misosoep sterk afhankelijk is van de keuze van de gebruikte pasta.