New
product image

Creative Cuisine Lecithine, 150g

Artikelnummer: 49546
Inhoud: 150 g

€ 19,27*

(€ 16,19 excl. BTW)


prijs/kg: € 128,44 (€ 107,93 excl. BTW)

Korte beschrijving

Lecithine is een plantaardige emulgator verkregen uit sojalecithine en is uitstekend geschikt voor het bereiden van schuim. Het heeft ook verbazingwekkende eigenschappen als sausbindmiddel voor "hopeloze gevallen". Lecithine is zeer economisch. Zelfs het toevoegen van 0,6% lecithine in gewicht aan de vloeistof resulteert in een stabiel schuim, d.w.z. gebruik ongeveer 6 g lecithine voor 1 kg vloeistof. Voor Lecithine is minder geschikt voor media die alcohol bevatten, hier kunt u beter SucroAir gebruiken Lecithine is oplosbaar in koude vloeistoffen Het is zeer goed oplosbaar in water, maar verliest zijn effectiviteit in vethoudende media.

Producent / Importeur: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
Inhoud: 150 g
lecithine. Ingrediënten: Emulgator SOJA LECITHINE E322. Toepassing: Voor het maken van luchtig schuim 5-10g lecithine per liter vetvrije, koude vloeistof erdoor roeren met een staafmixer. Werk in zoveel mogelijk lucht.

Product bevat:

Soja(bonen)

 

Voedingswaarde Per 100 gram
Energiewaarde 3230 kJ/760 kcal
Vetten 91 g
   waarvan verzadigd 12 g
Koolhydraten 9 g
   waarvan suiker 0 g
Eiwitten 0.3 g
Zout 0.1 g