Gerst, heel, gepeld, BIO, 1 kg

Korte beschrijving

DE-ÖKO-003 Gerst is een van de eerste gewassen die door de mens werd verbouwd. Als voedingsmiddel is het echter wat in de vergetelheid geraakt en staat het nu bijna uitsluitend bekend als veevoer of als grondstof voor bierbrouwers. Alleen de gemalen gerstkorrels - de Alkmaarse gort - maken soms nog deel uit van hartige gerechten. Het kan heel of geplet worden gebruikt voor soepen, stoofschotels of risotto. Vanwege het lage glutengehalte moet het worden gecombineerd met tarwe, bijvoorbeeld om te bakken. Hele gerstkorrels kunnen worden gebruikt om lichtzoete zaailingen te kweken die goed samengaan met muesli of salades.