New
product image

Xanthan (Xanthaangom), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g

Artikelnummer: 20466
Inhoud: 600 g

€ 80,25*

(€ 67,44 excl. BTW)


prijs/kg: € 133,74 (€ 112,39 excl. BTW)

Korte beschrijving

Xantan wordt gewonnen door de fermentatie van maiszetmeel met een bacteriesoort die voorkomt in koolgroenten. Het heeft een sterk bindende werking en kann kleine vaste deeltjes/stukjes in vloeistof zwevend houden. Het poeder is zowel koud als warm (tot max. 50°C) oplosbaar. Ook bij tempereren verliest xantan zijn bindende eigenschappen niet.

* incl. BTW, excl. verzendkosten
Producent / Importeur: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
Inhoud: 600 g
stabilisator xanthaan. Ingrediënten: Xanthaangompoeder E415. Uit de buurt van kinderen houden. Toepassing: Los 1 - 4g per liter vloeistof (waterig medium) op met een staafmixer. Werkt in koude en warme bereidingen. Maximale dosis in bepaalde voedingsmiddelen: 10 g per kg. Beperkt gebruik voor voedsel. Bewaar koel en droog. Produkt uit de VS. Eigenschappen: Er hoeven geen voedingswaarden opgegeven te worden.
*
Voedingswaarde informatie niet beschikbaar