New
product image

Iota - carrageen (E407), Texturas Ferran Adrià, 500 g

Artikelnummer: 20468
Inhoud: 500 g

€ 95,13*

(€ 79,94 excl. BTW)


prijs/kg: € 190,26 (€ 159,88 excl. BTW)

Korte beschrijving

Iota is een geleermiddel dat gewonnen wordt van een rode algensoort. Oorspronkelijk is de naar carrageen afkomstig uit Ierland, waar de algen als meer dan 600 jaar lang gebruikt worden. Iota heeft specifieke eigenschappen en zorgt voor elastische gels. Het kan ook gebruikt worden voor de bereiding van ware gelatines. Bereiding: oplossen in een koude vloeistof en het geheel verwarmen tot ca. 80°C. Zolang het mengsel geroerd wordt zal er geen gel ontstaan, dit gebeurt pas als u het mengsel enige tijd laat staan.

* incl. BTW, excl. verzendkosten
Producent / Importeur: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
Inhoud: 500 g
Carrageen E407, natriumchloride. Buiten bereik van kinderen houden. Oplossen in vloeistof (waterig medium) bij kamertemperatuur en verwarmen tot + 80 ° C. Laat het geleren. Beperkt gebruik voor voedsel. Maximale dosering in bepaalde voedingsmiddelen: 10g per kg Koel en droog bewaren.
No
Voedingswaarde Per 100 gram
Energiewaarde 470 kJ/112 kcal
Vetten 0 g
   waarvan verzadigd 0 g
Koolhydraten 0 g
   waarvan suiker 0 g
Eiwitten 0 g
Zout 8.75 g