New
product image

Glice - polyglycerolester (E471), Texturas Ferran Adrià, 300 g

Artikelnummer: 20464
Inhoud: 300 g

€ 50,43*

(€ 42,38 excl. BTW)


prijs/kg: € 168,10 (€ 141,26 excl. BTW)

Korte beschrijving

Glice bestaat uit mono- en diglyceriden die gemaakt zijn van glyceride en vetzuren. Het is een geschikte emulgator in vloeibare en olieachtige consistenties. Glice dient in olie of vet te worden opgelost voordat het toegevoegd wordt aan de waterige ingrediënten. Het is oplosbaar bij een temperatuur van 60°C. Het mengsel van olie/vet en Glice dient voorzichtig en langzaam aan de vloeistof te worden toegevoegd dat zodat de emulgerende werking intreedt.

* incl. BTW, excl. verzendkosten
Producent / Importeur: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
Inhoud: 300 g
emulgator. Ingrediënten: Emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren E471. Buiten bereik van kinderen houden. Bij het maken van emulsies moet Glice eerst worden opgelost in een vet/oliehoudend medium van +60 °C. Voeg vervolgens toe aan het waterige medium. Voor voedsel, beperkt gebruik. Maximale dosering in bepaalde voedingsmiddelen: 10 g per liter. Bewaar in een koele, droge plaats.
Nee
Voedingswaarde Per 100 gram
Energiewaarde 2992 kJ/714 kcal
Vetten 98 g
   waarvan verzadigd 74 g
Koolhydraten 0 g
   waarvan suiker 0 g
Eiwitten 0 g
Zout 0.58 g