Witte truffel - knol magnatum pico, Italië, diepgevroren bij -80 ° C, bevroren, per gram

Korte beschrijving

Herkomstgebieden: Umbrië, Marche (Italië) Deze truffel wordt diepgevroren in onze laboratoriumvriezer bij min 80°C. Dit maakt snel invriezen mogelijk, waarbij de waterdeeltjes nauwelijks de kans krijgen om uit te zetten en zo de structuur van de truffel te beschadigen. Alleen truffels van de beste kwaliteit worden snel ingevroren. De rijp die zich op de truffel vormt, mag niet worden afgeveegd. Het bevat veel truffelaroma en trekt zich terug in de truffel wanneer deze wordt ontdooid. Na het ontdooien heeft de truffel de consistentie van gekookte truffel, maar het aroma van verse truffel. Omdat het een natuurproduct is, zijn de knollen niet even groot, maar proberen we zo dicht mogelijk bij het door u gewenste gewicht te komen.