Foie gras, heel, gedenerveerd, Oost-Europa, ca. 600 g

Korte beschrijving

Rauwe ganzenlever van zeer hoge kwaliteit. Deze lever kan onmiddellijk worden verwerkt, omdat de aderen en zenuwen in de lever al zijn verwijderd.

Rauwe ganzenlever wordt vaak in plakken gesneden, kort gebakken en eventueel met madeira of cognac afgeblust. De levers zijn ook geschikt voor het maken terrines waarbij de lever als farce of in stukjes verwerkt wordt. De beste garantie voor een optimale kwaliteit van de lever is de gezondheidstoestand van de ganzen. Van nature vormen de ganzen een vetreserve in de lever vlak voor de trek in de herfst. De ganzen krijgen 3 maanden lang een uitgebalanceerde voeding. Door dwangvoeding in de laatste 2-3 weken, krijgen de ganzenlevers een bepaalde grootte.

Onze prijs is gebaseerd op een gewicht van 450 gram