Sous-vide varkenswangetjes en saus, Livar varkensvlees, Otto Gourmet, TK, 400 g

Korte beschrijving

Voeg de bevroren wangen en de jus toe aan een pan en 50 ml water. Langzaam opwarmen en op het einde aan de kook brengen. Een gerecht voor lichaam en geest. Dit gaat perfect samen met aardappelpuree en savooiekool. Het Limburgse kloostervarken LiVar is een kruising tussen verschillende varkensrassen. Door het typisch Hollandse boerenvarken te paren met de Schwäbische Hall, het Engelse Essex Saddleback en het Amerikaanse Duroc varken werd een aansprekend resultaat bereikt. Daarom heeft Frans de Rond zich tot taak gesteld varkensvlees te kweken met smaak en een nauwkeurig vetgehalte. Het kloostervarken heeft dus precies dezelfde positieve eigenschappen die reeds uitgestorven Nederlandse varkensrassen hadden.