Serranoham 1/4, minimaal 12 maanden, stuk zonder been. g.t.S., ca. 1,2 kg

Korte beschrijving

De beste luchtgedroogde ham wordt gemaakt in het Andalusische berggebied van de Sierra Nevada. Het erfde zijn naam van de plaats waar het werd gemaakt - "serrano" betekent "uit de bergen". De bekendste is de ham uit het dorp Trevélez, die 1700 m hoog is en tevens de hoogste plaats van Spanje is. Door de het hele jaar door, droge en koele wind, kunnen de front en hamburgers rijpen tot de zeer aromatische Serranoham in de heldere en schone Andalusische berglucht.