New
product image

Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g

Artikelnummer: 20470
Inhoud: 300 g

€ 107,03*

(€ 89,94 excl. BTW)


prijs/kg: € 356,75 (€ 299,79 excl. BTW)

Korte beschrijving

Dit geleermiddel wordt gemaakt van plantaardige cellulose. In tegenstelling tot andere geleermiddelen is dit product ook geschikt voor het geleren van warme gerechten. Methylcellulose heeft een hoge viscositeit dat van grote invloed is op het uiteindelijke resultaat. Bereiding: het poeder oplossen in koude vloeistof en goed doorroeren. Vervolgens laten afkoelen tot een temperatuur van 4°C zodat het water zich aan de cellulose kan hechten. Dan een temperatuur tussen de 40°C en 60°C kiezen. Als het product afkoelt verliest het zijn gelerende werking en ontstaat er weer een vloeistof.

Producent / Importeur: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
Inhoud: 300 g
Geleermiddel. Ingrediënten: Geleermiddel: methylcellulosepoeder E461. Buiten bereik van kinderen houden. Werk in koude vloeistof door krachtig te roeren en koel tot 4 ° C in de koelkast. Verwarm vervolgens tot + 40 ° C tot + 60 ° C om het geleereffect te bereiken. Gebruik 35 g per liter om een ​​Metil-basismix te maken. Voor voedsel. Bewaar in een koele, droge plaats.
Nee
Voedingswaarde Per 100 gram
Energiewaarde 748 kJ/187 kcal
Vetten 0 g
   waarvan verzadigd 0 g
Koolhydraten 93.5 g
   waarvan suiker 0 g
Eiwitten 0 g
Zout 0 g