Friese Blauwschimmelkaas, Koberkaas, biologisch, ca. 1,5 kg

Korte beschrijving

DE-ÖKO-006 HOE JE SMAAKT Fluwelig en romig in het deeg, vrij mild voor blauwschimmel, met de rood gesmeerde korst typisch Noddeutsch. Tijdens weken van koude rijping ontwikkelt het zijn typische blauwschimmelnuances en zijn nobele zoetheid. Een allrounder in de keuken, ook voor het smelten van bijvoorbeeld gevogelte. WAT JE ER MEE MOET DRINKEN Een biertje past er goed bij. Iets moutigs, drinkbaars, misschien een speciaalbiertje met een zoete noot. WAAR HET VANDAAN KOMT Hof Backensholz in Noord-Friesland is een van de pioniers van de Duitse boerenkaasscene. Met onze eigen kaassoorten die passen bij de regio en ‘terroir’ hebben. WAT IS ER NOG MEER TE WETEN Hoewel de Backensholzers al vele jaren bestaan, hebben ze niet stilgestaan. De volgende generatie neemt nu het roer over en probeert door middel van aanpassingen en verbeteringen de ervaringen door te voeren en de kwaliteit nog hoger te brengen.