Käse Kober - Beaufort kaas, AOP, 10-12 maanden gerijpt, ca. 200 g

Korte beschrijving

HOE JE HET SMAAKT Het heeft de volle smaak van rijke melk, weerspiegelt de kruiden van de bergweiden en heeft ook fruitige en nootachtige tonen. Het deeg is zeer dicht en toch soepel, zelfs na een lange rijpingstijd. Puur genieten is een must. Het veredelt in ieder geval de kaasfondue en is ook een goed ingrediënt voor kaaskoekjes. WAAR HIJ KOMT Affineur is Maison Mons, onze partner in Frankrijk. De producent is op zijn beurt de Fromagerie Mercier in de Savoye Alpen. Mercier runt verschillende alpenzuivelfabrieken en verwerkt vervolgens zijn eigen melk tot Beaufort en andere kazen in de kaasfabrieken in de vallei. WAT ER NOG MOET WETEN De beschermde Beaufort heeft twee ondersoorten: "Alpage", ook "Chalet d'Alpage" wordt gekaasd in een nauwer afgebakend gebied in de Sennhütte op meer dan 1500 m hoogte, terwijl "Beaufort d'été" in het algemeen zomermelk is kaas. kaas eruit Wintermelk is wat compacter, droger en bleker van consistentie.