De Cecco Fusilli, nr. 34, 500 g

Korte beschrijving

De Fusilli, uit de familie van de extra korte, rechte formaten, komen uit de regio Campanië. Ze zijn spiraalvormig, ongeveer 10 mm in diameter, tussen 1,35 en 1,48 mm dik en gemiddeld 41 mm lang. Vroeger werden deze fusilli met de hand gemaakt. De spaghetti werd met een zeer snelle en bekwame beweging om een ​​breinaald gewikkeld; de vaardigheid van de vrouwen deed sterk denken aan die van de spinners, vandaar de naam "Fuso" (spindel). De fusilli met Napolitaanse ragu of met ricottasaus zijn bijzonder lekker; Ze smaken ook heerlijk bij vegetarische sauzen zoals tomatensaus met chilipepers, aubergine, olijven en kappertjes