New
product image

FeinTextur - bindmiddel & texturizer gemaakt van citrusvezels, neutraal, herba cuisine, 1,5 kg

Artikelnummer: 32024
Inhoud: 1,5 kg

€ 25,35*

(€ 23,69 excl. BTW)


prijs/kg: € 16,90 (€ 15,79 excl. BTW)

Korte beschrijving

Herbafood BASIC textur is een veelzijdige, pasteuze en smaakloze en kleurloze texturizer uit de albedo, de witte binnenlaag van de citroenschil. Dit maakt eenvoudige en stabiele texturering mogelijk in warme, koude en diepgevroren creaties van zoete en hartige gerechten. BASIC textur geeft emulsies, dressings, hollandaisesaus, caloriearme en geëmulgeerde sauzen en koude en warme espuma's een licht, zacht mondgevoel. De texturizer maakt ook stabiel, volwaardig ijs en sorbet mogelijk. In ganache, fruitsauzen, vullingen, crèmes, farce en ook koekjes maakt BASIC textur indruk met zijn eenvoudige consistentie en natuurlijk mondgevoel. Een top basisproduct voor de luxe gastronomie!

* incl. BTW, excl. verzendkosten
Producent / Importeur: Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Deutschland.
Inhoud: 1,5 kg
Ingrediënten: water, citrusvezel. Na opening koel bewaren bij +3°C - +7°C en binnen enkele dagen gebruiken. Basic Textur kan in porties worden ingevroren bij minimaal -18°C.
*
Voedingswaarde Per 100 gram
Energiewaarde 57 kJ/14 kcal
Vetten 0.5 g
   waarvan verzadigd 0.1 g
Koolhydraten 0.5 g
   waarvan suiker 0.5 g
Eiwitten 0.5 g
Zout 0.06 g