trÜffelÖl

truffelolie kopen was nog nooit zo eenvoudig als bij finefoods-online. in ons assortiment vindt u een divers aanbod van de beste truffeloliën die wij rechtstreeks importeren. we hebben zowel witte truffelolie als zwarte truffelolie in het assortiment van gerenommeerde truffelproducenten tartuflanghe, appennino, tartufi di fassia en marini azzolini. de puurheid van truffelolie is de laatste jaren omstreden. het is inderdaad waar dat in de meeste truffeloliën de smaak niet afkomstig is van de toegevoegde truffel. omdat truffels geen (blijvende) smaak afgeven aan olie, komt de smaak van de truffelolie van truffelaroma. truffelaroma is een zorgvuldig samengesteld aroma wat de smaak van specifieke truffelsoorten zo goed mogelijk benaderd. dat wil niet zeggen dat alle truffelolie hetzelfde is. niet alleen de aroma’s verschillen, ook de kwaliteit van de olie die wordt gebruikt varieert. het is dan ook een fabeltje dat elke truffelolie hetzelfde is, omdat ze gebruik maken van truffelaroma!

bestaat er dan helemaal geen ‘natuurlijke’ en ‘eerlijke’ truffelolie? gelukkig wel! bij tartufi di fassia hebben ze jarenlang onderzoek gedaan naar hoe ze een 100% natuurlijke truffelolie kunnen maken. het resultaat is een olijfolie met een delicate, echte truffelsmaak, zonder de metaalachtige, bittere geur zoals bij veel synthetische olie. truffelolie gebruik je het beste met mate om een truffelsmaak toe te voegen aan een gerecht of saus. voeg bijvoorbeeld een paar druppeltjes toe aan de pastasaus of meng een paar druppels met mayonaise voor een snelle truffelmayo.