Obulato - aardappelzetmeelwafels, transparant, vierkant, 9x9cm, 200 st

Korte beschrijving

De flinterdunne, transparante aardappelzetmeelwafels kunnen in de zoete en hartige avant-garde keuken worden gebruikt als eetbare, nauwelijks zichtbare drager, bijvoorbeeld voor de productie van millefeuilles. De wafelvellen kunnen ook worden gevouwen en gevuld in verschillend gevormde, transparante raviolizakjes. Ze kunnen bij de "naden" worden afgedicht met wat hete karamel, gewone siroop, een klein beetje water of een andere vloeistof en een speciaal sluitapparaat. De wafelpreparaten als geheel mogen niet in contact komen met water of waterige vloeistoffen, aangezien het aardappelzetmeel zou oplossen. Olijf-, noten- en zaadolie kunnen daarentegen ook probleemloos als ingrediënt voor de vullingen worden gebruikt.