2020 Saboteur, droog, 13% vol., Luddite

Korte beschrijving

De Saboteur-wijnen van Luddite zijn 100% handgemaakt tegen een lage prijs. Hiervoor gebruikt Niels de vaten (elk vat ontwikkelt zich een beetje anders door spontane gisting) die het niet helemaal tot zijn grote wijnen hebben gehaald, evenals druiven die van jongere wijnstokken komen. De wijnen zijn vernoemd naar de machinestormen - de saboteurs die de industrialisatie aan het einde van de 18e eeuw steeds meer probeerden te stoppen met technologie en het daarmee gepaard gaande verlies van ambachtelijke producten en banen. De wijn toont aroma's van witte perzik, lychee, kaneel, citroendruppel en groene vijg. De witte saboteur wordt afgesloten met een kroonkurk. Dezelfde kroonkurken die al meer dan 100 jaar in champagne worden gebruikt voor de tweede gisting. Deze zijn gemaakt van dubbel zo sterk materiaal als de bierkroonkurken.