New
product image

Calcic (calciumchloride), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

Artikelnummer: 20386
Inhoud: 600 g

€ 17,03*

(€ 14,31 excl. BTW)


prijs/kg: € 28,38 (€ 23,85 excl. BTW)

Korte beschrijving

Dit calciumzout wordt in de levensmiddelenindustrie vaak gebruikt, bijvoorbeeld bij het maken van kaas. Calcic wordt gebruikt in combinatie met ALGIN voor het maken van bolletjes. Omdat calcic goed oplost is water en een hoog calciumgehalte heeft vomt het de ideale reactiepartner voor het maken van perfecte balletjes.

* incl. BTW, excl. verzendkosten
Producent / Importeur: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.
Inhoud: 600 g
Calciumzoutkorrels voor het maken van bollen. Ingrediënten: verharder toevoegingen: 94-97% calciumchloride E509, kaliumchloride E508, zout. Tijdens sferisatie levert Calic de juiste hoeveelheid calcium voor de reactie met algine. In het geval van de basissferisatie wordt het in het bollenbad geplaatst, de inverse sferisatie bij de voorbereiding van de bol. Met een garde oplossen in de vloeistof. Aanbevolen hoeveelheid voor het bolbad: 5-10 g per liter. Voor voedsel. Bewaar in een koele, droge plaats. Buiten bereik van kinderen houden. Eigenschappen: Er zijn geen voedingswaarden te geven.
No
Voedingswaarde informatie niet beschikbaar